Пряник Мишка. Пайпинг на пряниках

Имбирный пряник Мишка. Пайпинг на пряниках
Пряник Мишка. Пайпинг на пряниках

Пряник Мишка. Пайпинг на пряниках.

Детские пряники.



Роспись пряников в технике пайпинг.


Мастер-класс, видео.


Этот пряник сделан многоступенчатой заливкой в технике пайпинг. Пайпинг на пряниках - это особая техника заливки, с помощью которой можно получить объемное, выпуклое изображение из айсинга. Техника пайпинг довольно эффектна, но начинающим приносит много разочарований. Неверная консистенция - и в айсинге после высыхания образуются провалы, неверная техника заливки - и детали изображения комковатые, негладкие.

Как определить нужную консистенцию айсинга для пайпинга, я показываю в 

Пайпинг на пряниках предполагает объем - добавляйте его, иначе изображение будет комковатое. Консистенция для пайпинга просто не подойдет для простой плоской заливки. Чтобы получить ровную, гладкую поверхность деталей, разравнивайте айсинг кончиком кондитерского мешка вибрационными движениями, одновременно добавляя объем изнутри, как бы "надувая" деталь. Максимально подробно технику заливки пайпингом я постаралась показать в видео мастер-классе Пряник Мишка и описала в комментариях в видео.

В изготовлении этого пряника использована многоступенчатая заливка. Главный принцип многоступенчатой заливки - это правильная очередность: сначала заливается то, что должно быть дальше или снизу, потом то, что ближе или сверху. На примере этого мишки: так как бант на животе, то сначала заливаем живот, а потом бант, а не наоборот. Если живот визуально должен быть дальше, чем ножки, то ножки заливаем после животика.

Для изготовления этого пряника нам понадобится:

- печенье любой формы: круг, овал, прямоугольник или др. У меня круглое печенье диаметром 11см. Это может быть любое печенье: сахарное, имбирные пряники, имбирное печенье или архангельские козули. Рецепт теста и пошаговое видео выпечки архангельских козуль можно приобрести в магазине видео мастер-классов.

Архангельские козули имеют удивительный вкус и аромат и, кроме того, удивительное свойство: срок хранения не расписанных пряников очень велик - год (!!!). И даже позже их вполне можно съесть без ущерба для здоровья и они будут такие же вкусные и ароматные. Поэтому при недостатке времени, изготовление пряничных подарков можно разделить на два этапа. Пряники можно выпечь заранее, просушить, убрать в герметичные контейнеры и доставать для росписи по мере надобности: перед праздником, к которому Вы задумали сделать оригинальные пряничные  подарки; или при наличии заказов, если изготовление подарочных пряников Ваш маленький домашний бизнес.

- распечатка Шаблона для пряника Мишка. Мой шаблон отрисован для круглого пряника диаметром 11см, но его нетрудно подогнать и под любой другой размер в каком-нибудь графическом редакторе.

- цветная сахарная глазурь для росписи (айсинг). Весь рисунок на прянике сделан одной консистенцией айсинга - консистенцией для пайпинга. Использую айсинг коричневого цвета, светло-коричневого, голубого и черного.



- кондитерские мешки. Для заливки в технике пайпинг лучше пользоваться одним кондитерским мешком без насадки, чтобы жесткой насадкой не проломить подсыхающий айсинг на соседней детали. Для заливки можно использовать небольшой зип-пакетик. Нужен именно пакетик с зип-застежкой из плотного целлофана, обычные пакетики не подойдут - они недостаточно прочные и могут порваться во время работы. Наполните его глазурью, завяжите сверху и отрежьте уголок для выхода глазури.

В магазине мастер-классов можно приобрести обучающее Видео по основам декорирования пряников для начинающих и работе с кондитерским инвентарем.


- тонкое шило, зубочистка или кисть для сглаживания "хвостиков", которые иногда образуются при вынимании кончика кондитерского мешка из айсинга.

- пищевые красители: сухой краситель цветочная пыльца коричневая; жидкие красители коричневый и голубой; белый гелевый.

- жесткая короткая кисть для тонирования сухим красителем и тонкая кисть для прорисовки. Кисти для росписи пряников лучше выбирать синтетические, у натуральных "лезут" ворсинки.


Видео мастер-класс по росписи пряника Мишка в технике пайпинг ниже:




ДРУГИЕ ДЕТСКИЕ ПРЯНИКИ 

Больше видео мастер-классов по росписи пряников на странице РОСПИСЬ ПРЯНИКОВ МАСТЕР-КЛАССЫ, ВИДЕО


Больше фото пряников и идей для росписи на странице ФОТОГАЛЕРЕЯ



Комментариев нет :

Отправить комментарий